https://www.fe-siken.com/kakomon/29_haru/pm05.html
平成29年春期午後ソフトウェア設計に関してですが、
グループ名変数がいまいち理解できません。

そこの分岐さえわかれば流れ図は理解できるのですが、、、
どういう役割をしているのでしょうか。

＞注文書出力画面で選択された注文情報を，購買グループ名，希望納期，注文番号，注文枝番の順にそれぞれ昇順に整列して格納した1次元配列である注文データ[ ]と，注文情報件数を引数で受け取る。
とあるように、注文データは、グループ毎に分かれています。
グループ名変数は、グループ名が格納されているので、ご質問の分岐は、グループ名が変わるときに新しいページを作成するためのものです。