設問２の選択肢（エ）に関してなのですが、「 = any」のところは、「in」にしても同じ結果が返ってくるのでしょうか。

同じはずです。
ANY の場合は不等号も使えるのが IN との違いですが、等号だけなら IN と同じ。

ところで、この問題の解説を見ると、ウとエが逆になっているようです。
後半部分、ウが同梱部品、エが部品番号で、部品番号のほうが正しい答です。
－＞管理人さん、修正お願いします。

ご報告ありがとうございます。
解説を読み返してみたところ、わかりにくいと感じたので設問2の後半部分を以下のように書き直しました。

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残る「ウ」と「エ」ですが、次のように考えます。
この副問合せでしたいことは、パッケージ表から同梱部品に'007551'を含むレコードの部品番号（パッケージ番号）のリストを抽出することです。このリストを出荷表の部品番号とANYで比較することで、そのパッケージがリコール対象であるかどうかの判別を行います。ANYは、値リストのそれぞれと比較して、いずれかが真ならば真を返す演算子です。

パッケージ表からリコール対象の部品番号のリストを得るには、WHERE句に「同梱部品 = '007551'」を指定することで、同梱部品が'007551'であるレコードを選択し、「SELECT 部品番号」で、そのレコードの部品番号列を抜き出すことになります。

したがって「エ」のSQL文が適切とわかります。
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ああそうか、逆ではなく、半分（WHEREのほう）しか説明されていなかったんですね。
私はSELECTのほうを見て判定していました。
修正ありがとうございます。

ありがとうございます！